蛋清蛋糕的做法与步骤

1.蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打到硬性发泡，盖上保鲜膜放入冷藏

2.植物油与牛奶混合，用打蛋器打到看不见明显的油

3.筛入低筋粉和玉米淀粉，加到步骤二里

4.用橡皮刮刀拌均匀

5.因为面糊比较干，先取少许蛋白加入面糊中，用橡皮刮刀拌均匀，预热烤箱到150度

6.蛋清分三次加入面糊中，每次都要拌均匀

7.把面糊倒入模具中，放进预热好的烤箱内，150度20分钟

8.出炉后要轻轻摔一下，震出里面的热气，然后倒扣，放凉脱模